□ 제주한라대학교 (총 장: 김성훈)

   호텔조리과(학과장:박영선)는 지난 5월 10일부터 12일까지 서울 양재동 aT센터에서 열린 “2013 대한민국 국제요리경연대회”에서 현소동·최규범·강동현·안일섭·이호성(2학년)학생이 대회 “라이브 부문 금상”을 수상했다.

□ 내 용

  (사)조리기능장려협회, (사)세계음식문화연구원, (사)한국음식관광연구원, (사)한국음식업중앙회, (사)한국푸드코디네이터협회 주최로 열린 이번“2013 대한민국 국제요리대경연대회”는 다양한 우리 농수축산물을 활용한 최신 조리기법의 대향연으로, 대한민국 최고의 요리사들이 참가하여 개인의 요리기능 개발과 보급을 위하여 개최되었다.

  제주한라대학교 호텔조리과에서는 현소동·최규범·강동현·안일섭·이호성(2학년) 학생이 참가하여 에피타이저로 오미자젤리를 곁들인 키조개관자 & 감귤겨자소스를 곁들인 고사리 빙떡, 메인요리로는 더덕을 채워넣은 말고기안심스테이크와 더덕그래비, 디저트로는 백년초 크림을 채운 당근크레페와 초콜릿딸기, 한라봉 소스를 곁들인 당근 케이크 작품으로 금상을 수상하였다.

  제주한라대학교 호텔조리과에서는 미래산업으로 그 지위와 인식이 향상되고 있는 다양한 조리분야의 전문기능인 육성을 위하여 전문적인 조리이론 및 기술을 연구․습득하게 함으로써 호텔, 전문 레스토랑 등 외식산업체에서 활동할 수 있는 전문 요리기능사를 양성하고 있다.  호텔조리과 박영선 학과장은 “이번 대회를 위해 동아리활동과 특강을 통한  고난위도의 테크닉의 훈련으로 개인기량을 증진시켜왔으며, 학생들의 자발적이고 열정적인 대회 준비를 통해 이와 같은 값진 성과를 낼 수 있었다”고 밝혔다.

□ 대 회 명 :“2013 대한민국 국제요리경연대회”

□ 장    소 : 서울 양재동 aT센터

□ 일    시 : 2013년 5월 10일(금) ~ 12일(일)

□ 입 상 자 : 제주한라대학 호텔조리과 

             현소동, 최규범, 강동현, 안일섭 ,이호성(2학년)

□ 입상내용 : 라이브 부분 금상

□ 작 품 명 :

Appitizer : 오미자젤리를 곁들인 키조개관자&감귤겨자소스를 곁들인 고사리 빙떡  

Main      : 더덕을 채워넣은 말고기안심스테이크와더덕그래비 

Dessert  : 백년초 크림을 채은 당근크레페와 초콜릿딸기 한라봉 소스를 곁들인 당근 케이크