제주한라대학교

학과

외식경영학과는 고부가가치를 창출하는 관광산업의 중추적인 역할을 담당하는 외식경영인을 양성하기 위하여 제주도내에서 유일하게 개설된 학과이다. 따라서 최고의 인력양성을 위하여 최첨단 시설과 장비를 동원한 실험실습실과 현장실무교육 실현을 위한 특급호텔수준의 실습호텔을 운영하며, 국제화에 대비한 선진유명대학과의 복수학위 및 국내·외 유명외식업체(호텔포함)와의 인턴십프로그램을 운영하고 있다, 아울러 국제적인 감각과 마이스터 수준의 실전감각을 겸비한 현장경험이 풍부한 교수진 등 시설과 강사진의 완벽한 인프라구축으로 동북아시아 최고의 학과건설을 목표로 하고있다.

교육목표

• 해외대학과의 복수학위제도와 해외기업 연계 인턴쉽제도를 통한 국제적 외식전문가 양성
• 기업요구의 맞춤형교육을 통한 특급호텔 및 외식기업 중간관리자 양성
• 소비자중심의 실무교육을 통한 소자본 창업 및 컨설팅전문가 양성

학과 특성화

• IPP(Industry·Professional·Practice) 제도 실시(안)
  IPP란 실무형 창의인재 양성을 우해 마련된 '기업 연계형 장기현장실습'제도로, 3~4학년 학생들이 산업현장에서 최소 4개월에서 최대 10개월간 근무하여 현장에서 필요로 하는 실무지식과 기술을 습득하게 하고 진로설정을 명확하게 함으로써 전공능력 및 취업역량을 강화 시킬 수 있다.
• 본 대확과 스위스호텔학교(SSTH) 학위취득 프로그램 운영(안)
  세계적 명문대학으로 알려진 스위스호텔학교와 교육과정을 공동 운영함으로써 대한민국을 넘어 아시아 및 세계의 외식산업을 선도하는 글로벌 스탠다드 인재의 양성이 가능하다.

취업 및 진학

• 외식업체 : 외식프랜차이즈업체, 전문레스토랑 창업, 외식유통업체, 대기업소속 특급호텔레스토랑 등
• 관광관련 : 여행상품기획가, 전시기획업체, 국제회의 전문가, 면세점, 프리랜서 등
• 크루즈선 : 크루즈전담 승무원, 크루즈선사내서비스사, 크루즈상품개발코디네이터 등
• 공공기관 : 관광공사, 개발공사, 테크노파크, 관련협회 등
• 기 타 : 해외취업, 유통업체, 리조트, 테마파크, 공항서비스업체, 면세점 등
• 자격증 취득
  음료관련 | 조주사, 와인소믈리에, 커피바리스타
  외식관련 | 한식, 양식, 중식, 일식, 제과, 제빵, 영양사, 위생사
  경영관련 | 외식경영사, 가맹거래서사, 프랜차이즈경영사, 경영(창업)컨설턴트, 호텔관리사, 호텔경영사

교육과정 | 4년제

• 커피바리스타, 바탠더실무, 식음료업무론, 연회관리론, 외식사업론, 조리과학, 제과제빵, 영어회화(Ⅰ), TOEIC(Ⅰ)
• 와인소믈리에, 외식창업과 경영, 외식산업회계, 영양학, 식문화론, 단체급식, 한식조리, 영어회화(Ⅱ), TOEIC(Ⅱ)
• 외식인적자원관리, 식공간연출, 식품위생학, 식품구매관리론, 식음료원가관리, 레스토랑시설디자인, 서양조리, TOEIC(Ⅲ), 중국어회화 (Ⅰ)
• 외식프로젝트연구, 외식기업조사방법론, 고객관계관리론, 외식마케팅, 외식소비자행동론, 영어회화(Ⅲ), TOEIC(Ⅳ), 중국어회화 (Ⅱ)