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교양
필수과목 		대학생활의 이해·미래 - (I),(II), 대학세미나
전공
필수과목 		작품연구이론및실습
전공 이론 및
실습과목 		전공구분 조리학영역 조리실기영역
전공기초 식품위생및안전관리 한식기초조리실무, 한국조리이론및실습Ⅰ, 양식조리실무, 서양조리이론및실습Ⅰ, 일식조리실무, 일식조리이론및실습Ⅰ, 제과제빵이론및실습Ⅰ
전공심화 영양학, 식품재료학 한국조리이론및실습(Ⅱ,Ⅲ), 서양조리이론및실습(Ⅱ,Ⅲ), 일식조리이론및실습(Ⅱ,Ⅲ), 제과제빵이론및실습(Ⅱ,Ⅲ)
전공응용 창업및인적관리리더쉽 제주향토조리이론및실습, 중식조리이론및실습(1,2), 초콜릿이론및실습, 실험조리이론및실습, 커피이론및실습, 와인음료, 캡스톤디자인(한식, 양식이태리, 일식, 제과제빵)

2024학년도 전문학사 호텔조리과 입학자 교육과정

구 분 교 과 명 1학년 2학년 계
1학기 2학기 1학기 2학기
학점 주당 시간 학점 주당 시간 학점 주당 시간 학점 주당 시간 학점 주당 시간
강의 실습
강의 실습 강의 실습 강의 실습 강의 실습
교양과목 교필 대학세미나 College Seminar 2 2 0 2 2 0
교양 공통교양(1) 2 2 0 2 2 0
공통교양(2) 2 2 0 2 2 0
공통교양(3) 2 2 0 2 2 0
공통교양(4) 2 2 0 2 2 0
교양합계 2 2 0 2 2 0 4 4 0 2 2 0 10 10 0
전공과목 전필 캡스톤디자인(AI융합 작품연구지도) 4 1 3 4 1 3
전선 AI융합 식품위생학 2 2 0 2 2 0
기초양식조리이론및실습 3 1 2 3 1 2
기초일식조리이론및실습 4 1 3 4 1 3
기초조리실무 Basic management practical business 2 1 1 2 1 1
기초한식조리이론및실습 4 1 3 4 1 3
제빵이론및실습 4 1 3 4 1 3
핵심조리이론 2 2 0 2 2 0
AI융합 식품영양학 2 2 0 2 2 0
AI융합 식품재료학 2 2 0 2 2 0
비건베이킹 3 1 2 3 1 2
소스와요리 3 1 2 3 1 2
아시안푸드 3 1 2 3 1 2
일식창업메뉴이론및실습 4 1 3 4 1 3
제과이론및실습 3 1 2 3 1 2
제주향토음식문화의이해 2 2 0 2 2 0
한국궁중음식이론및실습 Principles & Practice of Korean Royal Court Cuisine 4 1 3 4 1 3
떡·한과이론및실습 3 1 2 3 1 2
브런치메뉴 3 1 2 3 1 2
생선회·초밥이론및실습 3 1 2 3 1 2
제주향토조리이론및실습 Traditional Jeju Cooking: Theory and Practice 3 1 2 3 1 2
중국의음식문화 2 2 0 2 2 0
중식조리이론및실습 3 1 2 3 1 2
차와술의이해 2 2 0 2 2 0
초콜릿이론및실습 Principles & Practices of chocolate 3 1 2 3 1 2
케이크디자인 3 1 2 3 1 2
비건식품개발 3 1 2 3 1 2
와인이론및실습 3 1 2 3 1 2
이태리젤라또&디저트 3 1 2 3 1 2
창업및인적관리리더쉽 Business Foundation and Leadership of Human Resources Administration 2 2 0 2 2 0
캡스톤디자인(AI융합 HMR제품개발) 4 1 3 4 1 3
캡스톤디자인(AI융합 디저트카페창업) 4 1 3 4 1 3
캡스톤디자인(AI융합 레스토랑메뉴개발) 4 1 3 4 1 3
커피이론및실습 Introduction to coffee and Practice 3 1 2 3 1 2
학기제장기현장실습 Long-term Field Training 9 18 9 18
힐링헬스푸드 3 1 2 3 1 2
전공합계 21 9 12 26 12 14 29 12 17 38 10 37 114 43 80
계 교양합계 2 2 0 2 2 0 4 4 0 2 2 0 10 10 0
전공합계 21 9 12 26 12 14 29 12 17 38 10 37 114 43 80
교직합계 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
교과총계 23 11 12 28 14 14 33 16 17 40 12 37 124 53 80
구 분 교 과 명 1학년 2학년 계
하계계절 동계계절 하계계절 동계계절
학점 주당 시간 학점 주당 시간 학점 주당 시간 학점 주당 시간 학점 주당 시간
강의 실습
강의 실습 강의 실습 강의 실습 강의 실습
전공과목 전선 AI융합 푸드트렌드 2 2 0 2 2 0
핵심제과제빵이론 2 2 0 2 2 0
AI융합 조리과학 2 2 0 2 2 0
학교기업현장실습 School/Company On-site Training 3 6 3 6
현장실습학기제 3 6 3 6
현장직무교육(대체) 3 45 3 45
전공합계 4 4 0 2 2 0 9 0 57 0 0 0 15 6 57
계 교양합계 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
전공합계 4 4 0 2 2 0 9 0 57 0 0 0 15 6 57
교직합계 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
교과총계 4 4 0 2 2 0 9 0 57 0 0 0 15 6 57

2024학년도 전문학사 호텔조리과 시행 교육과정

구 분 교 과 명 1학년 2학년 계
1학기 2학기 1학기 2학기
학점 주당 시간 학점 주당 시간 학점 주당 시간 학점 주당 시간 학점 주당 시간
강의 실습
강의 실습 강의 실습 강의 실습 강의 실습
교양과목 교필 대학세미나 College Seminar 2 2 0 2 2 0
교양 공통교양(1) 2 2 0 2 2 0
공통교양(2) 2 2 0 2 2 0
공통교양(3) 2 2 0 2 2 0
공통교양(4) 2 2 0 2 2 0
교양합계 2 2 0 2 2 0 4 4 0 2 2 0 10 10 0
전공과목 전필 캡스톤디자인(작품연구지도) 4 1 3 4 1 3
전선 AI융합 식품위생학 2 2 0 2 2 0
기초양식조리이론및실습 3 1 2 3 1 2
기초일식조리이론및실습 4 1 3 4 1 3
기초조리실무 Basic management practical business 2 1 1 2 1 1
기초한식조리이론및실습 4 1 3 4 1 3
제빵이론및실습 4 1 3 4 1 3
핵심조리이론 2 2 0 2 2 0
AI융합 식품영양학 2 2 0 2 2 0
AI융합 식품재료학 2 2 0 2 2 0
비건베이킹 3 1 2 3 1 2
소스와요리 3 1 2 3 1 2
아시안푸드 3 1 2 3 1 2
일식창업메뉴이론및실습 4 1 3 4 1 3
제과이론및실습 3 1 2 3 1 2
제주향토음식문화의이해 2 2 0 2 2 0
한국궁중음식이론및실습 Principles & Practice of Korean Royal Court Cuisine 4 1 3 4 1 3
떡·한과이론및실습 3 1 2 3 1 2
브런치메뉴 3 1 2 3 1 2
생선회·스시이론및실습 3 1 2 3 1 2
제주향토조리이론및실습 Traditional Jeju Cooking: Theory and Practice 3 1 2 3 1 2
중국의음식문화 2 2 0 2 2 0
중식조리이론및실습 3 1 2 3 1 2
차와술의이해 2 2 0 2 2 0
초콜릿이론및실습 Principles & Practices of chocolate 3 1 2 3 1 2
케이크디자인 3 1 2 3 1 2
비건식품개발 3 1 2 3 1 2
와인이론및실습 3 1 2 3 1 2
이태리젤라또&디저트 3 1 2 3 1 2
창업및인적관리리더쉽 Business Foundation and Leadership of Human Resources Administration 2 2 0 2 2 0
캡스톤디자인(AI융합 HMR제품개발) 4 1 3 4 1 3
캡스톤디자인(AI융합 디저트카페창업) 4 1 3 4 1 3
캡스톤디자인(AI융합 레스토랑메뉴개발) 4 1 3 4 1 3
커피이론및실습 Introduction to coffee and Practice 3 1 2 3 1 2
학기제장기현장실습 Long-term Field Training 9 18 9 18
힐링헬스푸드 3 1 2 3 1 2
전공합계 21 9 12 26 12 14 29 12 17 38 10 37 114 43 80
계 교양합계 2 2 0 2 2 0 4 4 0 2 2 0 10 10 0
전공합계 21 9 12 26 12 14 29 12 17 38 10 37 114 43 80
교직합계 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
교과총계 23 11 12 28 14 14 33 16 17 40 12 37 124 53 80
구 분 교 과 명 1학년 2학년 계
하계계절 동계계절 하계계절 동계계절
학점 주당 시간 학점 주당 시간 학점 주당 시간 학점 주당 시간 학점 주당 시간
강의 실습
강의 실습 강의 실습 강의 실습 강의 실습
전공과목 전선 AI융합 푸드트렌드 2 2 0 2 2 0
핵심제과제빵이론 2 2 0 2 2 0
AI융합 조리과학 2 2 0 2 2 0
학교기업현장실습 School/Company On-site Training 3 6 3 6
현장실습학기제 3 6 3 6
현장직무교육(대체) 3 45 3 45
전공합계 4 4 0 2 2 0 9 0 57 0 0 0 15 6 57
계 교양합계 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
전공합계 4 4 0 2 2 0 9 0 57 0 0 0 15 6 57
교직합계 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
교과총계 4 4 0 2 2 0 9 0 57 0 0 0 15 6 57