어학전담 한국인 교수진 전원이 중국에서 유학하였으며, 중국인 교수진과 함께 '쉽게 배우는 중국어 교수법(TACT)'을 자체 개발하여 구사력 중심의 교육을 실시하고 있다. 또한 도내 중국어교육을 위한 최다 원어민 수를 확보하고있으며, 중국교육부 및 중국의 명문 대학에서 파견한 최우수 원어민 교수들로 구성되어 있다.
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구분
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교육과정
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1학년
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대학생활의이해(1),(2), 대학세미나, 영어,일어,중국어(1),(2), 식음료위생및관리안전,
한식기초기능익히기, 양식기초기능익히기, 일식기초기능익히기, 제빵제조기능익히기, 한식 밥·죽·국·면류조리, 한식 생체·숙채·전·장아찌조리, 양식 달걀·샐러드(이태리)조리
양식 스톡·수프·소스(이태리)조리, 일식 무침·초회·밥류 조리, 일식 국물·조림·구이 조리, 제빵제조, 제과제조(1), 영양학
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2학년
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진로및직업윤리(1),(2), 창업및인적관리리더쉽, 작품연구지도(캡스톤디자인), 학교기업현장실습/산업체현장실습(인턴쉽), 영어, 일어, 중국어(3),(4), 한식 조림·볶음·구이·찌개·음청류 조리, 양식 전채·파스타(이태리)조리, 일식 튀김·냄비 조리, 제과제조(2)(3)
한식 찜·튀김·한과·전골·김치 조리, 양식 어패류·육류(이태리)조리, 일식 찜·회·면류·초밥 조리, 이태리돌체, 제주향토조리이론및실습, 제주향토조리이론및실습, 중식조리이론 및 실습(1)(2), 실험조리이론및실습, 식품재료학
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3학년
(학사학위과정)
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대학생활과미래(1)(2), 한국음식문화사, 식생활과건강, 실용영어회화(1)(2), 고급중국조리이론 및실습(1)(2), 외식산업마케팅, 고급디저트이론및실습, 카페음료이론및실습, 한국발효음식이론 및 실습, 연회뷔페데크닉
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4학년
(학사학위과정)
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직업과자기개발(1)(2), 실용중국어회화(1)(2), 푸드카빙, 식이요법. 고급초콜릿이론및실습, 고급와인과음료, 프랑스요리이론및실습, 캡스톤디자인창업메뉴개발, 음식사진과촬영, 고급중국조리이론및실습(3)
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