培养当下日趋最受欢迎 的烹饪专家

酒店烹饪旨在培养国家产业发展所需的具有烹饪专业技能的人才，通过对各国传统饮食的研究 来谋求烹饪法的继承与发展，使学生学习烹饪专业理论和技术，进而为维持及增进人类健康做 贡献。据此，培养能够在国内外的酒店、餐厅以及餐饮产业企业、团体供餐企业等烹饪领域做 出贡献的专业烹饪师，向社会输送烹饪人才。最近由于专业厨师们活跃的出演有关厨艺的电视 节目，受到了青少年的热捧。

教育课程 | 2 年制

1. 大学生活的理解(1)(2), 英语, 日语, 汉语(1), 营养学, 共同烹饪实务理论, 韩餐基础技能的熟悉, 西餐基 础技能的熟悉, 日餐基础技能的熟悉, 韩餐中的饭 •汤•面类烹饪, 韩餐中的生菜•煎饼•酱菜烹饪, 西餐 中的鸡蛋•色拉(意大利)烹饪, 西餐中的紫罗兰•浓汤 •调料(意大利)烹饪, 日餐中的拌菜•醋拌•饭类烹饪, 日餐中的汤•酱炖•烧烤烹饪, 面包制作, 糕点制作(1)
2. 前途与职业伦理(1)(2), 创业及领导人力管理风范, 人 机关系能力, 作品研究指导(Capstone Design), 现场 实习, 英语, 日语, 汉语(2)(3), 韩餐中的酱炖•韩式糕 点•饮清类烹饪, 西餐中的开胃菜•意大利面烹饪, 日 餐中的油炸食品•汤锅烹饪, 糕点制作(2)(3), 韩餐中 的炖蒸•烧烤•炖汤•泡菜烹饪, 西餐中的鱼贝类•肉类 (意大利)烹饪, 日餐中的炖蒸•生拌菜•面类•寿司烹饪, 食品造型, 意大利Dolce, 实验烹饪理论与实习, 咖啡 理论与是实习, 中餐烹饪理论与实习(1)(2), 红酒与饮 料, 济州乡土烹饪理论与实习, 巧克力理论与实习

特色

• 运营培养全球烹饪人才的教育课程 （运营与日本、澳大利亚、迪拜、加拿大等国大学交换生项目及海外就业班）
• 运营与意大利国立名校 "Pellegrino Artusi" 共同教育课程及取得意大利烹饪资格证
• 运营调制饮料、艺术造型、传统韩果、甜点、咖啡、巧克力制作等多样的教育课程
• 拥有烹饪技能及现场经历丰富的教师队伍
• 构建了各专业最先进的烹饪实习室
• 因25年的传统与历史，很多校友成为特级酒店及餐饮产业企业的导师，在餐饮业占有一席之地
• 以专业化实务中心教学，国内外烹饪竞演大会得奖者辈出
• 通过专业深化过程取得学士学位证书

就业及深造

• 取得资格证
  烹饪师(韩餐、西餐、日餐、中餐、河豚、糕点制作、面包制作方面)，烹饪产业技师(韩餐、西 餐、日餐、河豚) 卫生师，调酒技师，二级卫生师，卫生考核师，二级食品产业技师
• 就业领域
  国内外酒店厨师，特级酒店及旅游酒店，旅游专门饭店和团体供餐处，面包专卖店，餐饮产业 经营，烹饪补习班讲师，儿童饮食烹饪教师、咖啡专卖店等