제주한라대학교
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- 호텔조리과는 인(仁)관동, 금호세계교육관 A동에 있습니다.
학과소개
인간중심 기술사회 구현을 선도하는
글로벌 조리 전문인력을 양성한다
미래를 선도할 최고의 글로벌 경쟁력을 갖춘 조리 및 제과·제빵 전문인력 양성을 목표로 미래지향적이고 창의적인 인력 양성을 위해 외식산업 전반에 관련한 체계적인 교육과 현장실무 교육을 통하여 인재를 양성하고자 한다.
교육과정
| 구분 | 교육과정 |
|---|---|
| 1학년 | AI융합 식품영양학, 기초양식조리이론및실습, 기초일식조리이론및실습, 기초조리실무, 기초한 식조리이론및실습, 제빵이론및실습, 핵심조리이론, AI융합 식품재료학, 소스와요리, 일식창업메뉴이론및실습, 제과이론및실습, 제주향토음식문화의이해, 조리과학이론및실습, 중식조리이론및실습, 푸드데코레이션이론및실습, 한국궁중음식이론및실습, 한식디저트이론및실습 |
| 2학년 | 미식관광해설, 와인&푸드페어링, 제주향토조리이론및실습, 중국의음식문화, 중식창업이론및실습, 차와술의이해, 케이크디자인, 푸드와 인페스티벌실무, 힐링헬스푸드, 미식관광컨텐츠기획실무, 비건식품개발, 이태리젤라또&디저트, 창업및인적관리실무, 초콜릿이론및실습, 카페음료이론및실습, 학기제장기현장실습 |
학과 특성화
- 글로벌 조리 인재양성 교육과정 운영
(호주, 두바이, 독일, 일본, 싱가폴 등 해외 취업반 운영) - 이태리젤라또, 케이크디자인, 커피, 초콜릿, 한식디저트, 스시, 브런치 등 다양하고 전문적인 교육과정 운영
- 조리기능장 및 제과기능장 등 현장실무형 교수진 확보
- 30년의 역사와 전통을 바탕으로 선·후배간 멘토제 운영
- 전공심화과정을 통한 4년제 학사학위 취득
- 제주 푸드앤와인 페스티벌 개최
(국내·외 20여명의 미슐랭 스타쉐프 등 초청 및 호텔조리과 재학생 스텝으로 행사에 참여) - 매년 도내·외 조리관련 대회에서 우수한 성적으로 수상
- 창업동아리 및 전공동아리 운영
취업 및 진학
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자격증
조리사(한식, 양식, 일식, 중식), 제과기능사, 제빵기능사, 떡제조기능사, 조리산업기사(한식, 양식, 일식), 바리스타 등 -
취업 분야
국·내외 특급호텔, 골프장, 전문식당, 단체급식소, 베이커리전문점, 외식산업 경영, 조리학원, 아동요리교사, 커피전문업체 등