제주한라대학교
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- 호텔외식경영학과는 금호세계교육관에 있습니다.
학과소개
호텔 ·외식으로 대표되는 미래의 글로벌 환대 경영 리더와
창업 전문가를 키우는 곳, 제주한라대학교 호텔외식경영학과!
고부가가치를 창출하는 관광산업의 중추적인 역할을 담당하게 될 호텔·외식 분야로 대변되는 환대산업 전문 인력을 양성하기 위하여 제주도 내에서 유일하게 개설된 학과로 AI 교육과정 도입 및 현장 중심 경영 프로그램 운영을 통해 전공 교과목을 우리 대학 실습호텔과 레스토랑에서 실습함으로써 현업에서 요구하는 현장 맞춤형 교육을 실시하고 있다.
학생들이 국내외 유수의 호텔 및 복합리조트, 외식기업의 실무 현장에 근무하며 전공지식 및 취업역량을 강화하도록 하는 장기현장실습 프로그램을 운영하여 이를 취업 연계 및 온라인 수업 수강을 통한 학사학위 취득으로 연결하고 있다.
또한, 경영학의 기초부터 호텔 및 외식업 등 환대산업에 특화된 고급 지식의 교육, 창업 실전 교육 및 지원프로그램을 통해 예비 창업자를 양성한다.
교육과정
| 구분 | 교육과정 |
|---|---|
| 1학년 | 바텐더실무, 바리스타실무(1)(2), 제과제빵실 습(1)(2), 소믈리에실무, 식음료위생관리, 대 학세미나, 디지털 혁신시대의 환대산업, 호텔 외식영어I(1)(2) |
| 2학년 | 식음료서비스실무, 연회서비스실무, 조리이론, 한식조리실습, 양식요리실습, 외식경영론_AI와 로봇의 적용, AI시대의 경영학원론, 마케팅원론, 호텔외식영어II(1)(2) |
| 3학년 | 호텔경영론, 객실시설관리, 프론트실무, 식음료 원가관리, 관광산업론, AI를 활용한 재무회계, 디 지털마케팅, AI를 활용한 인사관리 |
| 4학년 | 프랜차이즈 경영론, 캡스톤디자인, 식음료메뉴관 리론, 창업실무, 서비스경영론, 전시기획실무, 경 영정보시스템, 비즈니스커뮤니케이션, 식음료 플 랫폼서비스의 이해 |
학과 특성화
- 재학기간 인턴십 프로그램 운영 : 실무형 창의인재 양성이라는 산업체의 요구에 부합하기 위해 학생들이 재학 중 실무현장 근무를 경험하도록 하는 제도로 살아있는 현장지식을 체득함은 물론 전공능력의 활용 및 취업역량 강화에 도움을 주는 프로그램을 운영하고 있다.
- 실무형 비교과 프로그램 및 전공 동아리 운영 : 변화하는 산업 환경에 대응하기 위해 다양한 전공 관련 비교 과 프로그램 및 동아리 운영을 통해 재학생의 호텔·외식·관광 분야의 취업역량을 강화하고 청년 창업을 위한 발판을 마련하고 있다.
- 현장 중심 호텔외식경영 프로그램 운영 : 현장 맞춤형 교육을 목표로 프론트, 하우스키핑, 객실수퍼바이저 등의 교과목에서 요구하는 객실 관리 업무와 프론트 업무를 우리 대학 실습호텔과 학교 기업 레스토랑 등 충분히 실습하도록 하여 졸업 후 현장 근무가 바로 가능하도록 교육하고 있다.
- 현장 중심 외식경영 프로그램 운영 : 식료, 음료, 연회, 조리 등의 교과목에서 요구하는 메뉴 구성, 고객 영접, 조리, 서비스 제공 등의 업무를 우리 대학이 보유한 컨벤션과 조리 실습장에서 학생들이 직접 기획·운영할 수 있도록 현장 맞춤형 교육프로그램을 운영하고 있다.
취업 및 진학
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자격증
음료 관련 | 조주사, 우리술조주사, 와인소믈리에, 워터소믈리에, 커피 바리스타, 카페메뉴플래너
외식 관련 | 한식, 양식, 중식, 일식, 제과, 제빵, 영양사, 위생사
경영 관련 | 컨벤션 기획사, 외식경영사, 프랜차이즈 가맹거래사, 호텔관리사, 호텔경영사, 호텔서비스사, 전산회계 -
취업 분야
호텔·외식업체 | 해외 유명 호텔 및 국내 대기업 계열 호텔, 복합리조트, 외식 프랜차이즈업체, 유통업, 외식 창업 등
관광관련업체 | 여행상품‧전시기획, 전시기획, 국제회의 전문가, 크루즈 관련 등
공공기관 | 관광공사, 개발 공사, 테크노파크, 관련 협회 등
기타 | 대학원, 해외 취업, 테마파크, 면세점, 항공 지상직 등