제주한라대학교

□ 제주한라대학교 (총 장: 김성훈)

 호텔조리과 학생 3팀이 (사)한국조리기능인협회, (사)조리기능장려협회에서 주최하고, (사)한국조리기능인협회, aT센터에서 주관한“2014 대한민국 국제요리경연대회”에서 전원수상의 쾌거를 올렸다.

□ 내용

 지난 5월 23일~25일, 서울 aT센터에서 열린 "2014 대한민국 국제요리경연대회"에서 라이브경연과 전시경연에 참여한 3팀의 학생은 라이브경연부문에서 금상과 소상공인기능원상을, 전시경연에서 은상을 수상하였다.

 호텔조리과 박영선 학과장은 "이번 대회를 위해 동아리 활동과 특강을 통하여 기본 테크닉과 고난도 테크닉의 훈련을 통하여 개인 기량을 증진시켜 왔으며, 학생들의 자발적이고 열정적인 대회 준비를 통해 이와 같은 값진 성과를 나타낼 수 있었다" 고 밝혔다.

 제주한라대학교 호텔조리과에서는 미래산업으로 그 지위와 인식이 향상도고 있는 다양한 조리분야의 전문기능인 육성을 위하여 전문적인 조리이론 및 기술을 연구, 습득하게 함으로써 호텔, 전문 레스토랑 등 외식산업체에서 활동할 수 있는 전문 요리기능사 양성에 힘쓰고 있다.

라이브경연부문

- 금상 , 소상공인기능원상 : 김재만(4학년), 현승탁, 한석천, 윤정혜, 김지혜(2학년)

  <작품 : 애플망고 티라미수와 몽블랑케익, 석류기와 톳 리조또를 채운 제주한치, 흑마늘소스와 들깨 된장소스를 곁들인 말 안심스테이크와 전복찜>

- 금상 : 고윤우, 박영민, 허연재, 박혜림, 강효정(2학년)

  <작품 : 허브버터 향을 품은 흑돼지 스테이크와 고추 마늘 파스타, 갈릭마요 소스를 곁들인 말등심 카르파쵸 폰즈소스에 절인 소라샐러드 콩겨자 소스를 곁들인 이색빙떡, 라즈베리소스를 곁들인 한라마운틴커피무스와 베리믹스젤리 그리고 초콜릿 딸기'

전시경연부문

- 은상 : 홍성우, 김대현(2학년)
  <작품 : 발사믹 캐비어를 곁들인 아보카도 샐러드, 샤프란소스와 흑깨 흰살생선테린, 레드와인소스를 곁들인 말고기스테이크, 터지는 삼색에이드>