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ホテル調理科

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学科紹介

"素晴らしい料理、おいしい観光、世界の美食家たちを満足させる"

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国家発展産業に必要な調理専門技能人の養成と各国の伝統的な食生活の研究を通じて、調理法の継承と開発をはかり、人類の健康維持及び増進に寄与する。また、専門的な調理理論及び技術を習得して国内外のホテル、レストラン、専門レストラン、外食産業界及び給食センターなどで調理分野に寄与できる専門調理師を養成・輩出する。グローバル調理専門人材の養成を目標として現場実務型実習中心の調理教育及びグローバルな専門人材の輩出のための海外産学協力ネットワーク強化などを通じて教育―実習―就職を連携し、これと関連する経営、外国語でのコミュニケーションなど調理専門家として備えるべきスキル涵養に力を入れ、実践中心の創造的能力を養う。

教授简介

氏名 専攻 E-mail
パク・ヨンソン,
（朴 容 善） 		調理科学 gnj-pys@hanmail.net
オ・ヨンジュ
（吴 容 周） 		食品栄養学 ohju@hc.ac.kr
キム・ウシル
（金 佑 室） 		食品栄養学 wskim@hc.ac.kr
イ・ミジョン
（李 美 静） 		食品栄養学 mjlee@hc.ac.kr
ヤン・マンギ 中国言語文字学
チェ・グァンス
（崔 光 秀） 		観光経営学 cks@hc.ac.kr
チェ・ヨンジン
（崔 容 真） 		食品工学 cyj@hc.ac.kr
キム・ギナム 食品栄養
あおやまちよこ
（青山智代子）
チョン・フンム
（郑 兴 武）

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